Rebra imaju velike koristi od načina kuhanja na nisko i sporo. Za vremena kuhanja dulje od dva sata, većina mesa će imati koristi od umotavanja u foliju Na primjer, dječjim rebricama će trebati otprilike četiri sata da se kuhaju, dok će rezervnim rebrima trebati bliže pet, ali oba treba zamotati nakon dva i pol sata.
Da stavim foliju preko rebara u pećnicu?
Kuhanje rebara, vrećica od folije je stvarno ključ za kuhanje odličnih rebara u pećnici. Folija zatvara sve sokove i sprječava da se rebra prepeku, tako da ne morate stalno provjeravati i čuvati rebra dok se kuhaju.
Da li ih umotavanje rebara u foliju čini mekim?
Omotavanje rebarca u foliju pomaže im da se brže kuhaju zadržavajući toplinu i vlagu unutar omota. Budući da štedi vrijeme i pomaže u omekšavanju mesa (pogledajte Da li ih zamotavanje rebarca u foliju čini mekšima?, u nastavku), ova tehnika je poznata kao "teksaška štaka"..
Što stavljate u foliju kada zamotate rebra?
Ideja je kuhati meso većinu puta, a zatim meso čvrsto zatvoriti u foliju sa samo malo vode, soka, vina ili piva Sok od jabuke je popularan. Neki ljudi dodaju margarin i šećere poput meda ili agave. Tekućina se miješa sa sokovima koji cijede iz mesa i lagano pirja meso.
Trebate li meso zamotati u foliju dok se odmara?
Da biste meso pravilno odmorili nakon kuhanja, morate ga zamotati. Nakon što je komad mesa gotov, lagano ga zamotajte aluminijskom folijom u obliku šatora. To će zadržati meso toplim nakon što dostigne najvišu unutarnju temperaturu dok se odmara.
