žele. … Nažalost, ne možete zamrznuti žele. Nećemo ulaziti u znanstvene specifičnosti svega toga, ali u suštini kemijske veze koje čine želatinu se prekidaju kada zamrznete žele, što znači da postaje tekući nered kada ga odmrznete.
Možete li staviti žele u zamrzivač?
Da! Možete zamrznuti i kupljeni i domaći žele. Ako zamrzavate domaći žele, prije nego što ga stavite u zamrzivač, provjerite je li dobro postavljen. Žele će početi gubiti svoj okus nakon godinu dana od zamrzavanja, stoga je najbolje da ga odmrznete i pojedete prije.
Možete li zamrznuti žele ili džem?
Zamrzavanje želea ili džema jednostavno je kao pakiranje i pronalaženje mjesta u svom zamrzivaču. Najbolje je zamrznuti pune staklenke džema, stoga svakako napunite posudu do otprilike 1/2 inča od vrha. To će smanjiti količinu zraka u staklenkama i spriječiti opekline u zamrzivaču.
Da li ga smrzavanje žele uništiti?
Zamrzavanje neće dovesti do stvrdnjavanja deserta poput kockica leda zbog sadržaja želatine. Što je još gore, Jello će izgubiti svoju teksturu kada se zamrzne … To je zato što će zamrzavanje samo oštetiti polimere i koloide koji povezuju želatinu. Želeo će se tada odvojiti kada ga odmrznete.
Što će se dogoditi ako stavim žele u zamrzivač?
Obavezno redovito provjeravajte svoj žele nakon što je u zamrzivaču. Najgore što se može dogoditi je da ga predugo ostavite unutra i da se zapravo smrzne. Smrznuti žele potpuno će promijeniti svoju strukturu i kristalizirati se.
