Iznenađujuće, kuhanje vaših paprika može ih zapravo učiniti ljutim u nekim slučajevima ili blažim u drugim utječući na razine ovih kemikalija.
Da li kuhanjem serano paprike postaju ljute?
Ako kuhate s čilijem, znajte da što se duže kuha, to se više razgrađuje i oslobađa svoj kapsaicin koji će prožimati jelo, ali uz nastavak kuhanja, kapsaicin se raspršuje. Stoga, da biste smanjili začinjenost, kuhajte čili samo kratko ili nekoliko sati.
Zašto moje serrano paprike nisu ljute?
Urodi čili paprika koji nisu ljuti mogu biti kombinacija neprikladnog tla i situacije na mjestu, raznolikost ili čak loša praksa uzgoja. Toplina čili papričice prenosi se u membranama koje okružuju sjemenke. Ako dobijete zdravo voće, imat će punu unutrašnjost jezgrovitih vrućih membrana i veći raspon topline.
Jesu li serrano paprike ljute kad pocrvene?
Serranos će varirati u toplini ovisno o njihovoj veličini- što je manja paprika, to je jači osjećaj žarenja. Zeleni, nezreli serrano također će biti blažeg okusa od zrelog crvenog serana.
Koliko je potrebno da serrano paprike pocrvene?
Ako se ostavi da potpuno sazrije nakon 60-70 dana, serano paprike će se iz zelene pretvoriti u crvenu. Neke sorte će proći kroz nijanse ljubičaste, narančaste, žute ili smeđe, ali većina sorti mijenja se iz zelene u crvenu. Da biste dobili obojene paprike iz svoje biljke, trebat će između 80-100 dana.
