Budući da je salmonela bakterija a ne parazit, zamrzavanje piletine ne ubija salmonelu. Međutim, kada zamrznete piletinu (ili bilo koje meso), bakterije prelaze u hibernaciju.
Može li salmonela umrijeti u zamrzivaču?
Salmonela i druge bakterije se ne ubijaju smrzavanjem. Neke od prisutnih stanica će doista umrijeti, ali količine dovoljne da izazovu infekciju će ostati.
Hoće li niske temperature ubiti salmonelu?
Iako je istina da možete smanjiti broj salmonele i E. Coli smrzavanjem, u praksi to nije bitno jer se one počinju razmnožavati u odmrznutoj hrani odmah i iznenađujuće brzo. Ako želite potpuno eliminirati salmonelu i E.
Koliko dugo salmonela živi smrznuta?
Studije sugeriraju da bi salmonela mogla preživjeti preko 16 tjedana na smrznutim prerađenim pilećim proizvodima i više od 9 mjeseci na smrznutim goveđim obrezcima bez velikih promjena u broju (Dominguez & Schaffner, 2009.).
Na kojoj temperaturi umire salmonela?
Salmonela se uništava pri temperaturama kuhanja iznad 150 stupnjeva F. Glavni uzroci salmoneloze su kontaminacija kuhane hrane i nedovoljno kuhanje. Kontaminacija kuhane hrane nastaje kontaktom s površinama ili priborom koji nisu bili pravilno oprani nakon upotrebe sa sirovim proizvodima.
