mrkva zahtijeva kratku toplinsku obradu, nazvanu blanširanje, u kipućoj vodi ili pari, kako bi se uništili enzimi prije zamrzavanja. Male cijele mrkve blanširajte 5 minuta, narezane na kockice ili ploške 2 minute i uzdužne trake 2 minute. … Istu vodu za blanširanje možete koristiti nekoliko puta (do 5).
Mogu li zamrznuti mrkvu bez prethodnog blanširanja?
Da, možete zamrznuti sirovu mrkvu bez prolaska procesa blanširanja. … Da biste to učinili, operite i narežite mrkvu, po želji ogulite, narežite na tanke krugove i ploške rasporedite na obloženi lim za pečenje. Stavite kriške mrkve u zamrzivač na nekoliko sati prije nego što ih prebacite u dobro zatvorenu vrećicu za zamrzavanje.
Što ako ne blanširate mrkvu prije zamrzavanja?
Što će se dogoditi ako ne blanširam mrkvu prije zamrzavanja? Ako ne blanširate povrće će biti mješavije, manje šareno i imat će manje dostupnih hranjivih tvari. Tekstura je važan dio ovog povrća i poželjet ćete sačuvati što je više moguće svježe teksture.
Može li se zamrznuti sirova mrkva?
Zamrzavanje mrkve je sjajan način da se izbjegne otpad. … Uvijek koristite mrkvu koja je na vrhuncu svoje svježine. Ako stvarno ne želite blanširati mrkvu prije zamrzavanja, morate je narezati na kockice ili sitno nasjeckati, zamrznuti na tacni dok ne postane čvrsta, a zatim premjestiti u vrećicu za zamrzavanje s etiketom koja se može ponovno zatvoriti, izbacivši sav višak zraka.
Koje povrće ne treba blanširati prije zamrzavanja?
Povrće koje ne treba blanširati prije zamrzavanja uključuje slatke i ljute paprike, korijen đumbira, luk, korijen kurkume i sirove rajčice. Također mnoge svježe začinsko bilje, kao što su vlasac i kopar, mogu se uspješno zamrznuti bez blanširanja.