Možete zamrznuti kelj bez blanširanja, ali planirajte ga upotrijebiti u roku od četiri do šest tjedana. … Za smrznuti kelj koji traje osam do 12 mjeseci, blanširajte listove i stabljike. Blanširajte lišće 2,5 minute, pokrijte posudu s kipućom vodom poklopcem da se na pari zagriju plutajući listovi.
Je li potrebno blanširati kelj?
Blanširanje je neophodno za očuvanje kvalitete kelja ili bilo kojeg povrća zamrznutog dulje od kratkog vremenskog razdoblja u zamrzivaču. Za kelj, preporučeni postupak blanširanja je Metoda kipuće vode.
Kako pripremate kelj za zamrzavanje?
Nauči me kako zamrznuti kelj
- Dobro operite kelj.
- Osušite kelj ručnicima ili salatom - vlaga koja ostane na listovima kelja može dovesti do opeklina u zamrzivaču.
- Otrgnite lišće kelja s drvenaste stabljike.
- Složite kelj na veliki lim za pečenje. …
- Smrznute listove kelja prenesite u željenu posudu za zamrzavanje.
Je li bolje zamrznuti kelj sirov ili kuhan?
Smrznuto povrće nikad nema istu konzistenciju kao sirovo, pa je smrznuti kelj najbolje koristiti u kuhanim jelima. Ako volite masirane salate od kelja, trebali biste koristiti svježi kelj.
Zašto blanširate kelj prije zamrzavanja?
Ako svoje smrznuto lisnato zelje želite pohraniti nekoliko mjeseci, prvo ih morate blanširati. Iako možete zamrznuti kelj i ostalo lisnato zelje sirovo, oni će se zadržati samo mjesec do mjesec i pol prije nego što se tekstura, boja i okus počnu kvariti.
