Protein leće, kao i ostali proteini mahunarki, je dobar izvor esencijalnih aminokiselina, posebno leucina, lizina, treonina i fenilalanina, ali mu nedostaje sumpor- koji sadrže esencijalne aminokiseline metionin i cistein (tablica 11.1). … Naziv "leća" potječe od tipičnih sjemenki u obliku leće.
Je li leća bogata leucinom?
Leća je ukusan i prikladan izvor biljnih proteina. Oni su bogati leucinom, daju 1,3 grama u samo jednoj šalici (198 grama), zajedno s drugim biljnim spojevima koji promiču zdravlje.
Je li leća bogata aminokiselinama?
Kultivirane bjelančevine leće, kao i one drugih zrnatih mahunarki, bogate su endogenim aminokiselinama (arginin, asparaginska i glutaminska kiselina, te leucin - više od polovice ukupne AA), s malo nekih esencijalnih aminokiselina (EAA) kao što su treonin, metionin, fenilalanin, triptofan, histidin, valin, izoleucin i leucin-…
Sadrži li leća svih 9 esencijalnih aminokiselina?
Leća sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, iako njihova niska razina metionina znači da sama ne nudi kompletan protein.
Koja hrana ima najviše leucina?
Mliječni proizvodi, soja, grah i mahunarke izvori su leucina. Fenilalanin se nalazi u mliječnim proizvodima, mesu, peradi, soji, ribi, grahu i orašastim plodovima. Triptofan se nalazi u većini namirnica bogatih proteinima, uključujući pšenične klice, svježi sir, piletinu i puretinu.