Prema časopisu Scientific American, zadatak bakterija je razgraditi ili fermentirati šećere laktoze u mlijeku i pretvoriti ih u mliječnu kiselinu u procesu poznatom kao fermentacija. Mliječna kiselina je ono što jogurtu daje kiselkast okus.
Znači li kiseli jogurt loše?
Pokvareni jogurt obično ima užegli miris koji je vrlo neugodan. Smrdit će gadno, poput pokvarenog mlijeka. Ponekad, ako se jogurt tek počinje kvariti, ali je još uvijek jestiv, miris neće biti tako jak.
Što mogu učiniti ako mi je jogurt previše kiseo?
Ako je vaš jogurt previše kiseo, uzgajajte ga na nižem rasponu temperatura navedenih za vaš predjelo, i to kraće dok ne dobije okus koji vam se sviđa. Ako volite kiseliji jogurt, jednostavno ga uzgajajte duže dok ne dobije okus koji volite.
Što će se dogoditi ako jedem kiseli jogurt?
Jedenje jogurta s isteklim rokom trajanja može prouzročiti trovanje hranom ili bolest uzrokovanu hranom … Bakterije također rastu i nakupljaju se na odležanoj ili nepropisno konzerviranoj hrani, kao što je jogurt. Proljev je čest simptom koji se javlja nakon konzumiranja jogurta s isteklim rokom trajanja, jer se tijelo pokušava riješiti štetnih toksina iz jogurta.
Koji su znakovi pokvarenog jogurta?
Promjena teksture također se može dogoditi u pokvarenom jogurtu. Ako jogurt promiješate žlicom i primijetite da mu tekstura izgleda zrnasto, neobično gusto ili zgrušano, treba ga baciti. Pokvareni jogurt također može imati kiseli miris ili čak vidljivu plijesan bilo koje boje, što su očiti pokazatelji da se ne smije jesti.
