Palaver umak ili palava umak ili plasas je vrsta gulaša koji se široko jede u zapadnoj Africi, uključujući Ganu, Liberiju, Sierra Leone i Nigeriju. Riječ palaver dolazi iz portugalskog jezika i znači razgovor, dugu raspravu ili svađu. Nejasno je kako je to dovelo do naziva gulaša.
Od čega se pravi umak palava?
Palaver umak (također piše palava umak) je ganski gulaš od zelenog lišća koji se često sastoji od mješavine mesa i sušene ribe, kuhanog u jednom loncu zajedno s bujnim zelenim lišćem povrće poput listova taroa, špinata ili listova amaranta (callaloo). Također se dodaju mljevene sjemenke gorke dinje.
Što je Plasas?
Ne odnosi se toliko na određeni recept koliko na određenu vrstu jela: Plasas je umak koji se sastoji od neke vrste zelenila (bilo špinat, zelje, kelj itd.), neka vrsta mesa, maslac od kikirikija za okus i zgušnjavanje, a često i sušena riba. Obično se poslužuje s nekom vrstom škrobnog priloga.
Od čega je napravljen fufu?
Sastoji se od škrobne hrane- kao što su manioka, jam ili trputac-koje su kuhane, izlupane i zaokružene u kuglice; proces lupanja, koji obično uključuje žbuku i tučak, može biti naporan. Fufu se često umače u umake ili jede s varivima od mesa, ribe ili povrća.
Koje je nacionalno jelo Gambije?
Domoda je nacionalno jelo Gambije. To je ukusno "gulaš od kikirikija" (kikiriki) koji se sastoji od bilo kojeg povrća dostupnog, obično bundeve ili slatkog krumpira, i slatke baze.
