Nantua umak je klasični francuski umak koji se sastoji od: temeljnog umaka bešamel vrhnja maslaca od rakova repova rakova Ime je dobio po gradu Nantua, koji je poznat po svojim rakovima, a izraz à la Nantua se koristi u klasičnom Francuska kuhinja za jela koja sadrže rakove.
Od čega se pravi Nantua umak?
Klasični francuski umak, Nantua je kremasti umak od morskih plodova. Tradicionalno se pravi s rakovima, ali ova verzija sadrži škampe. Recept je pojednostavljen dodavanjem maslaca od škampa ili škampi u loncima, zajedno s vrhnjem u osnovni bešamel umak, bijeli umak od maslaca, brašna i mlijeka.
Što je matični umak od nantue?
Nantua umak: vrhnje, maslac od rakova i maslac od rakova dodani u bešamel umak.
Što je nantua u proizvodnji hrane?
Nantua umak (francuski: Sauce Nantua) je klasični francuski umak koji se sastoji od: baze za bešamel umak . krema . maslac od rakova . repovi rakova.
Što je Soubise umak?
Soubise umak je umak od luka zgusnut bešamel umakom, tučenom kuhanom rižom ili vrhnjem. Uglavnom se poslužuje uz meso, divljač, perad i povrće. Prije se često koristio za premazivanje mesa. Prvi put je dokumentiran 1836.
