Amilaza je odgovorna za razbijanje veza škroba, polisaharida i složenih ugljikohidrata u jednostavne šećere koji se lakše apsorbiraju. Amilaza pljuvačke je prvi korak u kemijskoj probavi hrane.
Zašto je amilaza važna u industriji?
Amilaze su jedan od glavnih enzima koji se koriste u industriji. Takvi enzimi hidroliziraju molekule škroba u polimere sastavljene od jedinica glukoze Amilaze imaju potencijalnu primjenu u velikom broju industrijskih procesa kao što su prehrambena, fermentacijska i farmaceutska industrija.
Zašto je amilaza važna u tijelu?
Uloga enzima amilaze
Krajnji cilj amilaze je razgraditi ugljikohidrate u jednostavne šećere koje tijelo može koristiti za energiju, a ovo počinje u ustima. Kako se hrana žvače i miješa sa slinom, amilaza počinje raditi na razgradnji hrane na manje molekule (1).
Kako je amilaza važna u probavi?
Amilaze probavljaju škrob u manje molekule, u konačnici dajući m altozu, koja se zauzvrat cijepa u dvije molekule glukoze pomoću m altaze. Škrob čini značajan dio tipične ljudske prehrane za većinu nacionalnosti.
Što se događa ako amilaza nije prisutna?
Ovaj enzim pomaže razgraditi škrob u šećer, koji vaše tijelo može iskoristiti za energiju. Ako nemate dovoljno amilaze, možete dobiti proljev od neprobavljenih ugljikohidrata.
