Amilaze razgrađuju škrob u manje molekule, u konačnici dajući m altozu, koja se zauzvrat cijepa u dvije molekule glukoze pomoću m altaze.
Kako amilaza razgrađuje škrob?
Od usta do želuca
Pljuvačka sadrži enzim, amilazu sline. Ovaj enzim razbija veze između monomernih šećernih jedinica disaharida, oligosaharida i škroba. Amilaza pljuvačke razgrađuje dolje amilozu i amilopektin u manje lance glukoze, nazvane dekstrini i m altoza.
Razlaže li amilaza škrob ili ugljikohidrate?
amilaza i drugi enzimi karbohidrata razgrađuju škrob u šećer. enzimi proteaze razgrađuju proteine u aminokiseline.
Tko probavlja škrob?
Probava škroba počinje amilazom u slini, ali ta aktivnost je mnogo manje važna od aktivnosti amilaze gušterače u tankom crijevu. Amilaza hidrolizira škrob, a primarni krajnji proizvodi su m altoza, m altotrioza i a-dekstrini, iako se stvara i nešto glukoze.
Što razgrađuje enzim amilaze?
Amilaza, bilo koji član klase enzima koji katalizira hidrolizu (cijepanje spoja dodavanjem molekule vode) škrob u manje molekule ugljikohidrata kao što je m altoza (molekula sastavljena od dvije molekule glukoze).