Amilaza prisutna u slini ne bi bila aktivna u želucu jer je niska pH vrijednost želuca previše kisela da bi enzim mogao funkcionirati optimalno.
Gdje je aktivna amilaza sline?
Amilaza se nalazi u dva glavna područja – slina u ustima i sok gušterače u gušterači. Sok gušterače izlučuje se u tanko crijevo gdje pomaže u nastavku probave. U oba područja amilaza pomaže u razgradnji škroba u jednostavnije šećere.
Je li amilaza pljuvačke neaktivna u želucu?
Salivarna amilaza pokreće hidrolizu škroba u ustima, a taj proces ne čini više od 30% ukupne hidrolize škroba. Budući da je amilaza sline inaktivirana kiselinom pH, ne dolazi do značajne hidrolize ugljikohidrata u želucu.
Gdje bi amilaza sline bila najaktivnija?
Amilaza pljuvačke bi bila najaktivnija u ustima jer je pH 7 mjesto gdje je njezina najveća aktivnost.
Bi li amilaza bila aktivna u želucu Zašto ili zašto ne?
Njegovo djelovanje je najučinkovitije pri pH od 6,5 - 7,0. … Obično je pH u želucu oko 1,0 do 2,0, što je izrazito kiselo. Ova razina kiselosti uzrokuje denaturaciju i promjenu oblika proteinske strukture amilaze slinovnice. Posljedično amilaza pljuvačke ne funkcionira nakon što uđe u želudac