Langres je francuski sir s visoravni Langres u regiji Champagne-Ardenne. Od 1991. ima koristi od Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Odakle dolazi sir langres?
Langres je francuski sir od kravljeg mlijeka koji potječe s visoravni Langres u regiji Champagne Ardenne, Francuska Od 1919. sir je dobio oznaku AOC. Okružena bijelom korom penicillium candidum, središnja pašteta je pomalo mekana i mrvičasta te djeluje kremaste boje.
Kako se pravi langres sir?
Langres AOP Germain je sir napravljen od kravljeg mlijeka s mekom sredinom i opranom korom. Sir se dozrijeva prema vrlo zahtjevnoj metodi uzastopnog pranja što mu daje lijepu narančastu boju.
Kakav je okus sira Langres?
S vanjske strane ima bijelu, pljesnivu, naboranu koru, dok je iznutra lagano mekana i mrvičasta. Miris Langresa je intenzivan, okus je slan, a sir se topi u ustima kada se konzumira.
Možete li jesti koru sira Langres?
Langres se kontinuirano pere u salamuri i annattu kako bi dobio prepoznatljivu narančastu koru koja pomaže u isporuci složenih okusa. … U ovakvim slučajevima preporučujemo jesti ove kore kako biste uživali u punom okusu sira na način na koji je namijenjen.
