Zagrijte pećnicu na 500°. Porchettu posolite. Pecite na rešetki u plehu, okrećući jednom, 40 minuta. Smanjite vatru na 300° i nastavite s pečenjem, rotirajući posudu i povremeno okrećući porchettu, sve dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u središte mesa ne registrira 145°, još 1 1/2-2 sata.
Na kojoj temperaturi treba kuhati porchetta?
Zagrijte pećnicu na 425°F (220°C). Stavite masnom stranom prema gore na rešetku u tavi za pečenje. Pecite jedan sat, dok mast ne postane hrskava. Smanjite toplinu na 325ºF (160°C) i kuhajte dok unutarnja temperatura ne dosegne 168° F (75°C), oko 60 do 80 minuta duže; testirajte na nekoliko mjesta kako biste bili sigurni u svoje mjerenje.
Možete li prekuhati porchettu?
S porchettom, svaka je kriška potpuno ista, pod tim mislim savršeno. To je opraštanje. Slučajno prekuhajte crveno meso ili perad i bit će toliko suhi da biste svojim gostima mogli poslužiti sadržaj natopljen umakom iz kante za recikliranje papira. … čekajte, tako je, poprilično ne možete prekuhati porchetta
Koja bi temperatura trebala biti Porketta?
Postavite pečenje u posudu za pečenje veličine 10x15 inča. Pecite na 325 stupnjeva F (165 stupnjeva C) 1 do 1 1/2 sata, ili dok unutarnja temperatura svinjetine ne dosegne 145 stupnjeva F (63 stupnja C).
Prekrivate li porchetta kad kuhate?
Ako koristite pečenje bez kostiju, vežite kuhinjskim koncem u intervalima od 2 inča. Prebacite u veliku zdjelu i prekrijte s plastičnom folijom. Ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
