Propisno kuhan teleći kotlet trebao bi biti samo malo ružičast uz kost, a ne crven. Ako imate termometar za meso, ovo bi trebalo značiti 145 do 150 stupnjeva u sredini Naravno, nije uvijek praktično probušiti kotlete termometrom za meso, pa obično koristim pouzdani metoda prsta.
Je li teletina sigurna za jesti srednje rare?
Je li rijetko ili srednje rijetko meso ikada sigurno za jelo? Ako se mljevena govedina, teletina, svinjetina ili janjetina, odgovor je ne … Ako je svježe meso odrezak, pečenje ili kotlet, onda da - srednje-rare može biti sigurno. To znači da meso unutarnje treba dosegnuti 145°F i stajati tri ili više minuta prije rezanja ili konzumiranja.
Je li teletina kuhana srednje rijetko?
USDA preporučuje kuhanje telećih rezova od cijelih mišića poput telećih odreska, pečenja i kotleta na 145 stupnjeva F (srednje rijetko), 160 stupnjeva F (srednje) ili 170 stupnjeva F (dobro napravljeno). Uvijek preferiramo meso na rijetkim stranama, pa je 145 stupnjeva F ono čemu težimo kada kuhamo teletinu.
Trebate li teletinu namočiti u mlijeku?
Omekšajte medaljone i kotlete natapanjem do šest sati u mlijeku, a zatim ih lupite čekićem. Teleći kotleti mogu se namočiti i u mlijeko, ali tući ih je drugo pitanje jer sadrže kost. … Teleće pečenje obično se skuplja za najmanje centimetar tijekom kuhanja.
Može li se teletina servirati rijetko?
Teleći kotleti, jedan od najskupljih komada mesa, mogu biti predivno mekani i suptilni kada su pravilno kuhani, ali je granica za pogrešku uzak. … Slično, govedina se može kuhati rijetko u sredini, kao i janjetina. Ali teletina je drugačija stvar. Pravilno kuhan teleći kotlet trebao bi biti samo malo ružičast uz kost, a ne crven.
