Zašto su moji pecivi ispali tvrdi ili gusti? Moreira: Obično ako dobijete guste peciva, to je jer su bili nedovoljno otporni. … Bagels se moraju dokazivati dugo, dugo, dugo, dugo, dugo. Kada pravite tijesto, prethodno ga fermentirate prije rezanja.
Kako omekšati tvrde đevreke?
Kako omekšati ustajale pecivo
- Postavite tvrdi bagel na tanjur.
- Pospite tanjur oko bagela s 8-10 kapi vode.
- Mikrovalna pećnica 30 sekundi.
- Zastanite i začudite se nevjerojatnosti ponovno mekanog peciva.
- Uživajte!
Zašto moji pecivi postaju tvrdi?
Glukoza u krušnim proizvodima može s vremenom stvrdnuti, što otežava žvakanje bagels. … Kada kruh dehidrira, postaje ustajao.
Zašto su pecivi loši za vas?
“Uobičajeno napravljeni od rafiniranih žitarica s malo vlakana, peciva su često prilično velike, osiguravajući polovicu vaših dnevnih potreba za žitaricama u samo jednom obroku,” objašnjava Delvito. Bijele peciva također imaju viši glikemijski indeks, što znači da će vam brže povećati šećer u krvi, ostavljajući vas podložnim tom gnusnom padu sredinom poslijepodneva.
Kako dokazati bagel?
Tjesto podijeliti na 10 komada. Oblikujte trake duge oko 8 do 10 inča, a zatim ih oblikujte u kolutiće peciva i stavite na pripremljeni lim za pečenje prekriven pergamentom i kukuruznim brašnom. Ostavite da odstoji 15 do 20 minuta. Bagelovi bi trebali imati " poluproizvod", što znači da bi se trebali dići do pola ili izgledati napuhano.
