Ako je maslac ili namaz premekan, postaje mastan, a rezultirajući kolač težak i gust. Ako je maslac previše hladan, potrebno je predugo da se ugradi u šećer i jaja i može uzrokovati prekomjerno miješanje, što zauzvrat znači težak kolač.
Zašto je moj biskvit tako tvrd?
To bi moglo biti zbog sastojaka ili pećnice. Provjerite jeste li stavili pravu količinu mokrih sastojaka, npr. koristite velika jaja (ako se to traži) umjesto malih i pravilno odmjerite tekućinu. Slično tome, ne želite stavljati previše suhih sastojaka u, jer oni upijaju vlagu.
Zašto moji kolači postaju tvrdi nakon pečenja?
Vaš kolač je žilav
Žistoća kolača je uzrokovana pretjeranim miješanjem, ili pogrešnom vrstom brašna. Rješenje: Zamijesite svoj kolač prema receptu. Postoji funkcija redoslijeda dodavanja sastojaka za stvaranje prave teksture. Čim počnete miješati brašno s tekućinom i masnoćom, razvija se gluten.
Kako popraviti tvrdi biskvit?
Evo pet savjeta kako navlažiti suhi kolač nakon što je već pečen
- Premažite jednostavnom glazurom od sirupa. Velez preporučuje dodavanje jednostavne sirupne glazure u svoje slojeve kolača ako na kraju ispadnu presuhi. …
- Natopite kolač u mlijeko. …
- Napunite tortu mousseom ili džemom. …
- Zamrznite tortu. …
- Stavite u hladnjak.
Što kolač čini laganim i pahuljastim?
Planje kreme jednostavno znači mućenje maslaca sa šećerom dok ne postane svijetlo i pahuljasto, hvatanje sitnih mjehurića zraka. Mjehurići zraka koje dodajete, plus CO2 koji oslobađaju sredstva za dizanje, proširit će se kako se zagrijavaju, a kolač će narasti.
