Tjestenina proizvodi se gotovo isključivo od brašna od griza, koje se melje od durum pšenice. Zapravo, griz od durum pšenice jedina je sirovina dopuštena za proizvodnju tjestenine prema nacionalnim zakonima u Italiji, Francuskoj i Grčkoj.
Kako se zove tjestenina pšenica?
Durum pšenica je sorta jare pšenice koja se obično melje u griz i koristi se za izradu tjestenine. Također se može samljeti u finije brašno i koristiti za izradu tijesta za kruh ili pizzu.
Da li se tjestenina sastoji od Maide?
Originalni rezanci napravljeni su od maida (višenamjenskog brašna ili bijelog rafiniranog brašna). Sada smo svi čuli za brojne nedostatke konzumiranja maide u redovitim i velikim količinama. Gotovo sve važne hranjive tvari gube se tijekom obrade maide.
Zašto se tjestenina pravi od durum pšenice?
Durum pšenica visoka je proteina i glutena. To ga čini idealnim za pripremu kruha i tjestenine. Griz je brašno koje se melje iz endosperma durum pšenice.
Je li tjestenina zdravija od riže?
Kada pogledamo kalorijski sadržaj oba, riža je znatno niža sa 117 kalorija na 100 g u odnosu na 160 kalorija tjestenine. Ako je vaš cilj mršavljenje iz prehrane s kontroliranim unosom kalorija, odabir riže umjesto tjestenine može biti najkorisniji za vas.
