Višenamjensko brašno radi ono što piše na limu, tako da je sasvim dobro za izradu tjestenine. Međutim, većina recepata za tjesteninu preporučuje ili semola ili "00" brašno.
Da li koristim obično brašno ili brašno koje se samo diže za tjesteninu?
'. Iako se u izradi tjestenine može koristiti širok izbor brašna, preporučamo da ne koristite brašno koje se samo diže jer će prašak za pecivo uključen u ovo brašno dovesti do neželjenih rezultata pri kuhanju vaše tjestenine.
Može li se brašno za kruh koristiti za izradu tjestenine?
Jako brašno za kruh
Dobro brašno za jak bijeli kruh ponekad se koristi za pravljenje tjestenine. … Tjestenina se može napraviti sa ili bez jaja jer u dobrom brašnu ima dovoljno čvrstoće u glutenu da drži tjesteninu na okupu. Jaja nisu neophodna i samo čine bogatiju tjesteninu.
Je li griz ili 00 brašno bolji za tjesteninu?
To je brašno koje većina ljudi već ima u svojim smočnicama, i od njega čini odličnu tjesteninu… Uz to, ako želite postati ozbiljniji, 00 brašno, sa svojom praškastom teksturom, može dati još svilenkastije rezance, a griz dodaje čvrstoću i grublju teksturu koja će pomoći da se umaci bolje prianjaju uz vaše rezance.
Morate li koristiti 00 brašna za tjesteninu?
Pravljenje tjestenine smatramo i umjetnošću i znanošću. … Tijestu za tjesteninu također treba malo plastičnosti da bi se oblikovalo u sve te divne oblike. Višenamjensko brašno radi ono što piše na limu, tako da je sasvim dobro za izradu tjestenine. Međutim, većina recepata za tjesteninu preporučuje ili griz ili "00" brašno
