"Osim ako niste vidjeli da se melje, velike su šanse da je jako star." Potrebno je sjeme … Oslobađanje aroma signalizira oslobađanje okusa, također - "svjetliji" okus kima, kaže Frisch, od suptilnijeg okusa koji dobijete kada koristite cijele sjemenke. Taj izbor – cijelo ili mljeveno – je prednost skladištenja cijelog sjemena.
Mogu li zamijeniti mljeveni kumin sjemenkama kima?
Možete upotrijebiti 1/2 žličice mljevenog kima za zamjenu 1 čajne žličice sjemenki kima.
Kako kuhati sa sjemenkama kumina?
Sjemenke kima pržene su suhe na srednjoj vatri, a zatim mljevene u fini prah koje se koriste u marinadama i varivima, čime se pojačava aromatični karakter jela. U mljevenom obliku također se može koristiti u mnogim mješavinama začina i važan je sastojak u 'garam masali', indijskoj mješavini začina.
Možete li dodati sjemenke kima u cijelosti?
Kim se prodaje u obliku cijelog sjemena ilimljevenog u prah, ali osim ako vam nisu potrebne velike količine, najbolje je napraviti vlastiti mljeveni kim. S cijelim sjemenkama imate mogućnost tostiranja prije mljevenja, što pojačava njihov okus.
Je li mljeveni kumin loš za vas?
Kim ima mnoge zdravstvene prednosti utemeljene na dokazima. Neki od njih su poznati od davnina, dok se drugi tek otkrivaju. Korištenje kima kao začina povećava unos antioksidansa, pospješuje probavu, osigurava željezo, može poboljšati kontrolu šećera u krvi i može smanjiti bolesti koje se prenose hranom.
