A: Zrele banane imaju pH od oko 5, što ih čini blago kiselom hranom. Međutim, to ne znači da banane izazivaju žgaravicu ili refluks. Prije nekoliko desetljeća, indijski istraživači testirali su bananu u prahu i otkrili da pomaže u ublažavanju simptoma probavnih smetnji (The Lancet, 10. ožujka 1990.).
Je li zrela banana dobra za refluks kiseline?
Banane.
Ovo voće s niskim udjelom kiseline može pomoći onima s refluksom kiseline tako što oblaže iritiranu sluznicu jednjaka i na taj način pomaže u borbi protiv nelagode. Zbog visokog sadržaja vlakana, banane također mogu pomoći u jačanju probavnog sustava - što može pomoći u sprječavanju probavne smetnje.
Jesu li zrele banane loše za vas?
Kao što livestrong.com spominje, banane su bogate kalijem, bez obzira na njihovu zrelost. To znači da jedenje prezrelih banana može držati pod kontrolom razinu kolesterola. Vlakna u banani, s druge strane, mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Koja kiselina je prisutna u zreloj banani?
Ovo potvrđuje generalizaciju Bigelowa i Dunbara (1917) da banane vjerojatno sadrže samo jabučnu kiselinu, što je u suprotnosti s Hartmannom i Hilligom (1934), koji pronađena limunska kao i jabučna kiselina u bananama. Rezultati analize jabučne kiseline tijekom zrenja prikazani su punom linijom (slika 1).
Jesu li zrelo voće kiselo ili alkalno?
Kiselost voća nastaje zbog prisutnosti organskih kiselina, a jabučna i limunska kiselina glavne su kiseline koje se nalaze u većini zrelih plodova (Seymour et al., 1993.).
