Kavijar ima pomalo riblji okus i pomalo je slan, ali zapravo riječi koje najbolje opisuju njegov okus su da „kavijar ima okus kao oceanska voda. … Budući da je dobar kavijar mekan i svjež, nema izraženi intenzitet i ima okus maslaca koji je za nepce potpuno neočekivan.
Je li kavijar stečen okus?
Kavijar može biti stečeni okus, a kao i mnoge skupe namirnice cijenjene zbog složenosti, postoji krivulja učenja kada je u pitanju uvažavanje njihove suptilnosti.
Zašto je kavijar tako skup?
Na kraju, jesetra populacija nije mogla pratiti potražnju i njihova žuđena jaja postala su dragulji na sceni luksuzne hrane. Danas su uvoz i izvoz kavijara strogo regulirani u SAD-u., što je dijelom razlog zašto je tako skupo. … Zato danas većina kavijara dolazi iz uzgajališta jesetri.
Zašto je kavijar tako poseban?
Tekstura je veliki dio privlačnosti jedenja kavijara. Ikra ili riblja jaja imaju tendenciju da nježno iskoče u vašim ustima kada jedete kavijar. Tekstura i pucanje jaja zajedno sa slatkim ribljim okusom ikre spajaju se u kulinarski doživljaj koji nadopunjuje mnoga jela ili je savršen sam po sebi.
Kako kušate kavijar?
Jezikom osjetite zrnca ribljih jaja i okusite masnu masnoću. Uzmite male zalogaje kavijara To je skup proizvod i u njemu treba kušati i uživati, a ne spuštati ga. Počnite s otprilike pola čajne žličice i zaista uživajte u iskustvu jedenja kavijara.