Vjeruje se da je umak za roštilj prvi put izmišljen u dominikanskom misionaru gdje su kuhari koristili sok od limete i papar za aromatiziranje mesa za roštilj. Korijen ovog recepta možemo pratiti do Afrike gdje koriste i sok od limete i limuna kao tradicionalnu metodu arome mesa.
Gdje je izumljen BBQ umak?
Prvi umak koji su napravili bio je vrlo jednostavan. Godine 1698. dominikanski misionar po imenu Père Labat posjetio je francusku Zapadnu Indiju i svjedočio kako kuhari koriste sok od limete i ljute papričice kako bi začinili meso s roštilja. Ovaj umak vjerojatno ima svoje korijene u Africi gdje su kuhari tradicionalno koristili i sok od limuna i limete.
Kada je izumljen umak za roštilj?
Najstariji komercijalni umak za roštilj koji se još uvijek proizvodi počeo je 1917 kada je Adam Scott otvorio restoran s roštiljem u Goldsborou, NC. Scott, propovjednik, rekao je da su mu sastojci za umak za roštilj došli u snu iako sastojci nisu ništa čudni za regiju. Uglavnom je bio ocat.
Odakle potječe bijeli roštilj?
Ovaj nevjerojatno jednostavan za napraviti bijeli umak za roštilj iz Alabame izumio je 1925. Robert 'Big Bob' Gibson u restoranu Big Bob Gibson's Bar-B-Q, u Decaturu.
Tko je izumio BBQ bijeli umak?
Ovaj umak je prvenstveno mješavina majoneze, octa, soli i papra. Izumio ga je Robert Gibson u Big Bob Gibson's Bar-B-Q u Decaturu, AL, gdje se svježe dimljene kokoši izvlače iz jame i zatim "krste" u bazenu s umakom.
