Šunke su rezane sa stražnje noge svinje. Iznimka je šunka za piknik, koja zapravo uopće nije šunka. Ove "šunke" su izrezane s prednje noge. Kad bi se stražnji dio mesa odmah skuhao, jednostavno bi imao okus bilo kojeg drugog svinjskog pečenja.
Odakle izvorno potječe šunka?
Povijest. Očuvanje svinjskog buta kao šunke ima dugu povijest, a Caton Stariji piše o "soljenju šunke" u svojoj knjizi De Agri Cultura oko 160. pr. Postoje tvrdnje da su Kinezi prvi spomenuli proizvodnju pršuta. Larousse Gastronomique tvrdi da potječe iz Galije
Od koje životinje potječe šunka?
šunka, zadnja noga svinje pripremljena kao hrana, svježa ili konzervirana kroz proces sušenja koji uključuje soljenje, dimljenje ili sušenje. Dvije šunke čine oko 18-20 posto težine svinjskog trupa.
Tko je prvi napravio šunku?
Mnogi zaslužni su Kinezi kao prvi ljudi koji su zabilježili sirovu šunku, dok su drugi citirali Gale. Međutim, ne može se tvrditi da je to zasigurno bila dobro uhodana praksa u rimskom razdoblju. Katon Stariji opširno je pisao o “soljenju šunke” u svojoj knjizi De Agri Cultura oko 160. godine prije Krista.
Je li šunka kineski?
Jinhua šunka : tradicionalna kineska šunka s dugom poviješćuŠunka se koristi u kineskim kuhinjama i ima dugu povijest u Kini. Tradicionalno, šunka se čuva u studenom u Jinhui. Nakon nekoliko drugih mjera prerade i otprilike pola godine fermentacije, šunka se može staviti na tržište.
