Što se tiče okusa, dobra Iberico šunka odlikuje se intenzivnijim okusom i sočnijom teksturom, zbog kvalitete intramuskularne masti prisutne u šunki. U međuvremenu, ekvivalent Serranu obično ima slaniji okus.
Je li Serrano šunka isto što i Iberico šunka?
Serrano šunka (ili Jamon Serrano) španjolska je sušena šunka. … Razlika je u tome što se serrano šunka obično proizvodi od određene pasmine svinja -- Landrace pasmine bijele svinje. Iberico šunka se obrađuje na isti način kao i serrano šunka i pršut, ali je naziv dobio na temelju svinje od koje potječe -- svinje Iberico.
Što je bolje Serrano ili Iberico?
Okus i miris
Jamon Iberico ima više masti, zbog čega je sočniji od Jamona Serrana. Šunke sadrže različite vrste masti; Jamon Iberico ima bijelu, super mekanu masnoću, dok je tekstura Jamona Serrana stvrdnutije ružičaste boje.
Koja je najbolja šunka u Španjolskoj?
Jamón ibérico de bellota Najbolja šunka u Španjolskoj. Ove svinje svake zime i jeseni hrane žir (bellotas) na otvorenim poljima. Potražite crnu oznaku na ovim šunkama, što znači da se radi o punokrvnoj iberijskoj svinji. Samo oko 5 posto španjolske šunke ima crnu oznaku.
Što je bolje serano šunka ili pršut?
pršut i jamon serrano potječu od sličnih pasmina bijele svinje, ali svaka ima različite kvalitete okusa i teksture, talijanski pršut ima slatkast, delikatan okus i manje suh tekstura od španjolskog jamon serrano.