Slanina može potjecati iz svinjskog trbuha, leđa ili bokova - u biti svugdje koje ima iznimno visok sadržaj masti. U Ujedinjenom Kraljevstvu, slanina s leđa je najčešća, ali Amerikancima je poznatija slanina s prugama, također poznata kao slanina sa strane, koja se izrezuje iz svinjskog trbuha.
Dolazi li slanina od krava?
Da biste razumjeli što je goveđa slanina, pomaže se prisjetiti se što je obična slanina: komad svinjskog trbuha koji se suši i dimi, a zatim tanko nareže. Srećom, krave imaju i trbuh, i tu dobivamo goveđu slaninu.
Odakle dolazi slanina i kako se pravi?
Tradicionalno, slanina se pravi tako da se trljaju komadi lungića ili trbuha mješavinom soli i začina i ostavljajumeso tjedan dana, prije nego što se opere toplom vodom, sušeno i dimljeno. I još uvijek možete kupiti slaninu napravljenu na taj način, ako ste voljni platiti za to.
Jesu li slanina svinjska crijeva?
ODGOVOR: Svinjski trbuh, poput slanine, počinje s donje strane ili trbuha svinje. Ali nemojte misliti na riječ "trbuh" kao na želudac, radije je to meso koje se proteže s donje strane svinje. Svinjska potrbušina je neosušena, nedimljena i nenarezana slanina.
Je li slanina zapravo pseće meso?
Slanina dolazi od svinja. Nakon što se životinja ubere, trup se razbija na nekoliko različitih dijelova. Jedan od tih dijelova uključuje slabine, rebra i trbuh.
