Disaharidi se sastoje od dva monosaharida i mogu biti ili redukcijski ili nereducirajući. Čak će i redukcijski disaharid imati samo jedan reducirajući kraj, budući da se disaharidi drže zajedno glikozidnim vezama koje se sastoje od najmanje jednog anomernog ugljika.
Mogu li disaharidi djelovati kao redukcijski šećeri?
Slično, neki disaharidi kao što su m altoza i laktoza sadrže hemiacetal. Oni su također reducirajući šećeri koji daju pozitivan Fehlings, Benedict ili Tollensov test (slika pozitivnog testa na laktozu je dalje ispod).
Zašto disaharidi ne reduciraju šećer?
Disaharidi nastaju iz dva monosaharida i mogu se klasificirati kao redukcijski ili nereducirajući. Nereducirajući disaharidi poput saharoze i trehaloze imaju glikozidne veze između svojih anomernih ugljika i stoga se ne mogu pretvoriti u oblik otvorenog lanca s aldehidnom skupinom; zaglavljeni su u cikličkom obliku.
Da li svi disaharidi djeluju kao redukcijski agens Zašto?
Nereducirajući disaharidi
Ovi disaharidi ne ponašaju se kao redukcijski agens jer nemaju slobodnu aldehidnu ili ketonsku funkcionalnu skupinu. Funkcionalne skupine oba monosaharida troše se u procesu stvaranja glikozidne veze.
Koji disaharidi se smanjuju?
Redukcijski disaharidi, u kojima jedan monosaharid, reducirajući šećer u paru, još uvijek ima slobodnu hemiacetalnu jedinicu koja može djelovati kao reducirajuća aldehidna skupina; laktoza, m altoza i celobioza primjeri su reducirajućih disaharida, od kojih svaki ima jednu hemiacetalnu jedinicu, a drugu zauzima glikozidna veza, koja …