Svježe--Općenito znači nezamrznuto, ali nema kriterija koji to definiraju. Ribu označenu kao svježu potrošači su mogli uloviti čak 10 dana prije kupnje. … Svježe nikad smrznuto – izraz koji se obično koristi za ono što potrošači smatraju svježim.
Je li svježa riba stvarno smrznuta?
Mit 2: Svježa riba je kvalitetnija od smrznute
Neki ljudi vjeruju da je svježa riba vrhunske kvalitete od smrznute ribe, pogotovo ako su zabrinuti da je riba samo sjedila neko vrijeme prije zamrzavanja. Zapravo, ovih dana većina riba je zapravo zamrznuta u jedinici za brzo zamrzavanje dok je još na moru
Je li sva riba u SAD-u zamrznuta?
Da, istina je. Riba osim tune mora biti zamrznuta u SAD-u da bi se nazvala sushi grade. U restoranima u većini (ako ne i svim) jurisdikcijama može se prodavati sirova samo riba za sushi. Zamrzavanje ubija parazite koji su česti u ribama.
Kako možete znati je li riba svježa ili smrznuta?
Svježa riba treba imati blag miris i vlažno meso i izgledati svježe izrezana. Ne kupujte ribu koja ima jak, riblji miris. Cijela riba treba imati svijetle, izbuljene oči i svijetlo crvene ili ružičaste škrge. Smrznuta riba treba zadovoljiti test svježeg mirisa i imati zategnutu ambalažu bez tragova leda ili krvi
Kako znati je li riba svježa?
Svježa riba ima čiste i svijetlo crvene škrge Ako su škrge ljigave i postale su tamno smeđe ili crne, to je jasan pokazatelj da riba više nije novi. Miriše li riba čisto i svježe ili ima neugodan miris? Dobra riba mora mirisati slano kao da je svježa iz mora.
