Sauternes je francusko slatko vino iz istoimene regije u odjeljku Graves u Bordeauxu. Vino Sauternes proizvodi se od grožđa sémillon, sauvignon blanc i muscadelle koje je zahvaćeno Botrytis cinerea, također poznatom kao plemenita trulež.
Gdje se uzgaja Sauterne?
Regija Sauternes nalazi se 40 km jugoistočno od grada Bordeauxa, na južnom kraju vinske četvrti Graves Iako je uobičajeno spominjati sva slatka vina koja se tamo proizvode kao 'Sauternes', zapravo postoji pet različitih općina: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes i Fargues.
Zašto su Sauternes tako skupi?
Boja većine Sauternesa je u osnovi zlatnožuta, iako se može razlikovati ovisno o starosti vina i koliko dugo stoji u boci.… Budući da Sauternes može biti tako skup za proizvodnju i stoga se prodaje po relativno visokim cijenama, često se prodaje u 375 ml.
Po čemu je Sauternes tako poseban?
Oni su toliko slatki i koncentrirani da kvasci ne mogu fermentirati sav šećer Nakon fermentacije postoji velika količina zaostalih šećera, pa su stoga vina Sauternes slatka. Više od sadržaja šećera, izvanredna karakteristika vina Sauternes je njihova izvanredna aromatična koncentracija.
Kada trebam piti Sauterne?
Sauternes je idealno vino uz desert ili sir nakon jela.
