Ja sam koristio Maldon morsku sol u svojoj, ali je više pahuljica pa u stvari ne treba mljevenje Možete kupiti kristale kamene soli Saxo koji izričito kažu da su za mlinove, ali Maldon će biti u redu. Budite vrlo oprezni, morate koristiti suhu sol jer je Maldon mokar i zbog toga se mehanizam pokvari.
Melite li maldonsku sol?
Uhvatite prstohvat i pustite da vam pahuljice udare u lakat kako biste ih raspršili po jelu (obično odrezak). Moji djed i baka su iz Maldona i i oni i ja je koristimo samo kao običnu sol, stavite u mlin za fino, zgnječite među prstima za srednju i samo pospite kako je za fino hrskavo " dorada" sol.
Što je tako posebno kod Maldonove soli?
Njegova tekstura je potpuno jedinstvena: umjesto granula jednake veličine, pahuljice morske soli Maldona su kristali nepravilnog oblika, nalik piramidi Ne samo da su lijepe na pogled, daju ljupku hrskavost jelima. Njihov okus nije samo sol. Zapravo, prilično je delikatan i pomalo slanast.
Je li bolje mljeti sol?
Ako kupujete morske soli koje imaju velike kristale, možete ih samo posipati po hrani. Međutim, mljevenje dodaje površinu soli i učinkovitije poboljšava okus.
Zašto kuhari koriste Maldon sol?
Suptilni elementi u tragovima bit će istisnuti drugim okusima, a hrskavi, ukusni kristali će se otopiti. Iz tog razloga, morsku sol Maldon najbolje je posipati po jelu nakon kuhanja, čuvajući njezin okus i strukturu.
