Stavite stranu s pilećim prsima prema gore na rešetku za pečenje u srednjoj (9×13-inčni ili slično) vatrostalnoj posudi za pečenje ili tavi za pečenje. Zavucite vrhove krila iza vrata i labavo zavežite noge komadom kuhinjske špage.
Je li bolje ispeći piletinu naopako?
Kuhanje piletine naopačke štiti prsa od isušivanja jer masnije tamno meso podlijeva prsa cijelo vrijeme i nije izloženo izravnoj toplini pećnice. Rezultat je najsočnije meso prsa ikada.
Zašto kuhate pileća prsa okrenuta prema gore?
“ Većina masnoće na ptici je uvijek u leđima, a kada je pečete prsima prema dolje, umjesto da mast kaplje na posudu za pečenje, kaplje u pticu, a ne u tavu”, rekla je."Smatram da su ispali sočniji i hrskaviji kada su pečeni prsima prema dolje. "
Kuhate li piletinu na gornjoj ili donjoj rešetki?
Pečena pileća prsa
Postavite kožu prsa- stranom prema gore, na rešetku za kuhanje postavljenu unutar posude za pečenje (kao ovaj set za pečenje i rešetku). Korištenje rešetke za kuhanje omogućuje kruženje zraka oko piletine. Kuhajte 5 do 7 minuta, a zatim smanjite vatru na 350 stupnjeva.
Pečete li piletinu pokrivenu ili nepokrivenu?
Općenito volimo peći našu otkrivenu piletinu tako da koža postane hrskava i postane privlačna zlatno smeđa. Ako piletina počne previše tamniti prije nego što dosegne odgovarajuću unutarnju temperaturu, na vrh možete staviti komad folije kako biste kožu zaštitili od izgaranja.