Liederkranz je nazad. Ovaj smrdljivi sir od kravljeg mlijeka bio je izumrli sir od 1985. do 2010., ali je vraćen u život u Wisconsinu.
Je li se sir Liederkranz još uvijek pravi?
Liederkranz posljednji je put proizveden u Ohiju, ali je nestao s tržišta 1985. godine, bez sumnje izgubivši svoj sve manji tržišni udio zbog svog rođaka, Limburgera.
Tko radi sir Liederkranz?
U 2010., sir je ponovno uvela DCI Cheese Company iz Richfield, Washington County, Wisconsin, koja je stekla zaštitni znak i kulture (čiji je opstanak bio pod sumnjom tijekom Liederkranzove dugo izbivanje s tržišta).
Odakle dolazi sir Liederkranz?
Liederkranz®: pravi smrad iz Wisconsina
Američki rođak njemačkog limburgera, Liederkranz rođen je u u saveznoj državi New York u kasnim 1800-im. Trebao je zadovoljiti žudnju njemačkih imigranata za sirom zvanim Bismarck Schlosskase, smrdljivim sirom iz njihove domovine.
Da li još rade Limburger sir?
Danas je jedini američki proizvođač Limburgera Chalet Cheese Cooperative iz Monroe, Wisconsin: sjedište Green County. Od desetaka majstora sirara u Wisconsinu, samo Myron Olson iz Chaleta ima certifikat za izradu Limburgera.
