Casease je enzim koji neke bakterije proizvode da hidroliziraju mliječni protein kazein.
Je li Casease proteaza?
Organizmi koji imaju proteazu/kazeazu razgrađuju kazein na manje peptide, polipeptide i aminokiseline koje se lakše transportiraju u stanicu radi metabolizma.
Što je Casease?
: enzim koji stvaraju neke bakterije, koji razgrađuje kazein i koji se koristi u zrenju sira.
Koji je enzim u testu hidrolize kazeina?
enzim kazeinaza izlučuje se iz stanica (egzoenzim) u okolni medij, katalizirajući razgradnju mliječnih proteina, nazvanih kazein, u male peptide i pojedinačne aminokiseline koje potom organizam preuzima za korištenje energije ili kao građevni materijal.
Što je supstrat za Casease?
Kazeinski medij: Kazeinski medij sadrži supstrat kazein, koji je glavni protein mlijeka. Organizmi koji proizvode proteazu i/ili kazeazu i sposobni su hidrolizirati kazein pokazat će zonu čišćenja oko rasta mikroorganizma.