Antocijanini su pigmenti topljivi u vodi proizvedeni putem flavonoidnog puta u citoplazmi obojene biljne stanice. Vezanje molekule šećera čini ih posebno topljivim u soku vakuole, gdje se te molekule pohranjuju… nakon što se pokrenu.
Gdje je otopljen antocijanin?
Aglikon antocijana ima veću topljivost u alkoholu nego njegov glukozid, dok je glikozilirani antocijanin visoko topiv u vodi [31]. Polifenolna struktura antocijana dodaje mu hidrofobnu karakteristiku i čini ga topljivim u organskim otapalima, kao što su etanol i metanol
Jesu li antocijani otopljeni u staničnom soku?
Još jedan prirodni biljni pigment je antocijanin. Oni su neplastidijalni pigmenti topljivi u vodi i otopljeni u staničnom soku. Antocijanini su glikozidi i njihove komponente bez šećera poznate su kao antocijanidini.
Gdje se antocijanini nalaze u biljnoj stanici?
Antocijanini su flavonoidni pigmenti prisutni u vakuolama viših biljaka stanicama koje stvaraju široku raznolikost boja u rasponu od narančaste i crvene do ljubičaste i plave.
Je li antocijanin prisutan u Chromoplastu?
Kromoplasti sintetiziraju i pohranjuju pigmente kao što su narančasti karoten, žuti ksantofili i razni drugi crveni pigmenti. … Antocijanini i flavonoidi koji se nalaze u staničnim vakuolama odgovorni su za druge boje pigmenta.
