meksički chorizo obično je začinjen octom i čili papričicama, dok se španjolski chorizo pravi s češnjakom i pimentónom (španjolska dimljena paprika, slatka ili ljuta), što mu daje svoj duboka cigla-crvena boja i okus dima.
Koji su sastojci choriza?
Chorizo je napravljen od sjeckanog svinjskog mesa i svinjske masti, začinjene paprikom i češnjakom, sve punjeno u prirodnu utrobu. Crvenu boju tako karakterističnu za chorizo daje posebna paprika poznata kao "pimenton ".
Možete li dobiti vegetarijanski chorizo?
Veganski chorizo se može jesti kao što je ili prženi i dodati jelima kao što su pizza, paella ili variva kako bi njihov okus zaista zablistao.
Što vegetarijanci mogu koristiti umjesto choriza?
Najjednostavnija, najbrža i najčešće dostupna vegetarijanska zamjena za chorizo često se naziva " soyrizo": komercijalno proizveden proizvod na bazi soje.
Što je bijelo u chorizu?
U procesu sušenja, chorizo često dobije bijelu praškastu plijesan penicilinske vrste koja se formira na vanjskoj strani kože. Potpuno je bezopasna i očekivana je i dobrodošla jer pomaže u liječenju kobasice i odbrani od loših bakterija.