Meso je teško odmah nakon što ježivotinja zaklana; starenje pomaže pretvoriti ga u nešto što biste željeli na svom tanjuru. … Dok rade, pretvaraju meso iz grubog i tvrdog u meko i mekano.
Koliko dugo trebate odležati zečje meso?
međutim, također bi bio vrlo mali. Stoga želimo pronaći pravi balans mladog i punašnog. Odgovarajuća dob je 10-12 tjedana. Prava vrsta kunića će rasti vrlo brzo do desetog tjedna.
Trebate li odmoriti zečje meso?
Odmah nakon obrade mesa kunića
Zec treba čuvati na temperaturi od 40 stupnjeva Fahrenheita ili nižoj. Pustite zeca da se "odmara" 24 sata kako bi se rigamortis učvrstio i tada će se trup opustiti.… Ako je meso pravilno pohranjeno u zamrzivaču, trebalo bi ga iskoristiti u roku od 9 – 12 mjeseci.
Koliko dugo je meso kunića dobro u hladnjaku?
Sigurno rukovanje ostacima
Ostatke ostavite u hladnjaku unutar 2 sata nakon kuhanja. Iskoristite unutar 3 do 4 dana ili zamrznite. Za najbolju kvalitetu koristite zamrznutog, kuhanog kunića u roku od 4 do 6 mjeseci. Zagrijte ostatke na 165 °F.
Možete li izliječiti zečje meso?
Dijelovi male igre zahtijevaju oko 6-10 sati sušenja, cijela vjeverica oko 24 sata, a zec 24-36 sati. Nakon sušenja meso isperite hladnom vodom, ostavite da se osuši i zatim dimite.
