Tradicionalno, Wiener Schnitzel je teleći kotlet koji se tanko istuče omekšivačem za meso, zatim umočen u brašno, jaje i krušne mrvice (tim redoslijedom) i pržen do zlatne boje. … To je doista vrlo popularan obrok u austrijskim domovima, iako većina obitelji koristi svinjetinu umjestoteletinu (vidi kasnije).
Da li Wienerschnitzel koristi svinjetinu?
Većina Amerikanaca povezuje Schnitzel s Wienerschnitzelom. “Wienerschnitzel” je zapravo zemljopisno zaštićen pojam u Njemačkoj i Austriji i može se napraviti samo od teletine. … Jedina razlika – njemački šnicel se pravi od svinjetine (moja preferira) umjesto teletine.
Je li šnicla napravljena od svinjetine?
"Schnitzel", za neupućene, je njemački za "kotlet" koji se obično radi od teletine i tanko tučen, paniran i pržen. Što se tiče ovog recepta za šnicle, napravljen je od tanko tučenih svinjskih kotleta Oni od vas koji tražite brzu večeru sredinom tjedna mogli bi biti zadovoljni s ovim. Sviđa mi se.
Koja je razlika između šnicle i bečke?
U Njemačkoj pojam Schnitzel općenito znači kotlete, a ne samo pohane, pržene. Schnitzel Wiener Art (šnicla u bečkom stilu) je tučeni, pohani i prženi kotlet, koji se češće radi od svinjetine nego od teletine Istočnonjemačka varijanta Jägerschnitzela napravljena je od jagdwurst kobasice i bez umaka.
Zašto se zove svinjski šnicle?
Što se tiče podrijetla šnicle, postoji mnogo izvora koji datiraju u prošlost koji spominju proces omekšavanja komada mesa tucanjem kriški… Govedina je bila više široko dostupna od teletine ili svinjetine, pa su njemački imigranti počeli ugrađivati govedinu u svoje šnicle, a ne svinjetinu ili teletinu.
