Za dobro pečen odrezak, unutarnja temperatura trebala bi doseći 160 stupnjeva. Ako kuhate odrezak debljine 1 inč, to bi trebalo potrajati oko 15 minuta sa svake strane. Pustite da odstoji oko 10 minuta prije posluživanja.
Kako znati je li odrezak dobro pečen?
Za odrezak srednje veličine vidjet ćete toplu smeđu boju na vanjskoj strani odreska dok je u sredini još uvijek malo ružičaste. I na kraju, dobro pečen odrezak imat će vruću smeđu boju kroz cijeli odrezak.
Koji temp pull odrezak srednje rare?
Umetnite termometar za instant očitavanje u bočnu stranu odreska. Skinite ih s roštilja na 120 stupnjeva za rijetke, 125 za srednje rijetke i 135 za srednje.
Kada biste trebali izvaditi odrezak srednje rare?
Povlačenje odrezaka za dva do četiri stupnja prije nego što dosegne konačnu temperaturu kuhanja je dobro pravilo. To znači povlačenje vašeg odrezaka na oko 123 stupnja za rijetki odrezak, 128 stupnjeva za srednje rare, 138 stupnjeva za srednje dobar, 148 stupnjeva za srednje dobar i 158 stupnjeva za dobro pečen odrezak.
Koliko dugo trebam ostaviti odrezak da miruje?
Ono što je najvažnije, vrijeme mirovanja omogućuje da se sokovi ravnomjerno upijaju u odresku. Koliko dugo trebate ostaviti svoj odrezak da miruje? Za kuhara Yankela, osam minuta je idealno. Za veće komade govedine preporučuje 15 minuta ili više.