Za kolače od sira koji se ne peku, želatina se koristi za pomoć pri postavljanju smjese kada se kolač ohladi. Za tradicionalno pečene kolače od sira, želatina se dodaje u tijesto kako bi kolač dobio malo više tijelo i držao se zajedno kada je narezan.
Je li potrebno koristiti želatinu za cheesecake?
Ne zahtijevaju svi kolači od sira želatinu da bi stajali sami i bili uspješni kolači od sira. Ako ne želite dodati želatinu u kolač od sira, a radite s receptom koji kaže da vam je potreban, razmislite o potrazi za drugim receptom.
Što će se dogoditi ako ne stavite želatinu u cheesecake?
Treće, ovom cheesecakeu dodajem i želatinu kako bi se stegnuo i olakšao rezanje. Bez toga, torta od sira je prilično mekana i postupno će se ispuhati.
Što mogu koristiti umjesto želatine u kolaču od sira?
Budući da želatina nije vegetarijanska, možete je zamijeniti s agar-agar. Ako koristite ovaj sastojak, mikrovalna pećnica nije potrebna. Samo dodajte u 1/4 šalice vrhnja, promiješajte i ostavite dok ne zatreba.
Kako zadržati grudice želatine iz kolača od sira?
Ravnomjerno pospite želatinu u prahu po hladnoj tekućini. (Ovo sprječava stvaranje grudica.)
