Optimalna temperatura i pH za tripsin su 65 °C i pH 9,0, redom.
Pri kojem pH je tripsin najaktivniji?
Tripsin je serinska proteaza koju luči gušterača i najaktivnija je u pH rasponu između 7 i 9 na 37°C.
Pri kojem pH tripsin denaturira?
Naše in vitro studije također su pokazale da se tripsin polako denaturira između pH 6 i 4,25 i brzo između 4,25 i 3,75. Brzina denaturacije bila je brža na sobnoj temperaturi i sporija u ledu u širokom rasponu pH vrijednosti.
Pri kojem pH ovaj enzim najbolje djeluje?
Enzimi u želucu, kao što je pepsin (koji probavlja proteine), najbolje djeluju u vrlo kiselim uvjetima (pH 1 - 2), ali većina enzima u tijelu najbolje djeluje blizu pH 7.
Što se događa ako je pH prenizak za enzim?
Pri ekstremno niskim pH vrijednostima, ova interferencija uzrokuje razvijanje proteina, oblik aktivnog mjesta više nije komplementaran molekuli supstrata i reakcija se više ne može kataliziran enzimom. Enzim je denaturiran.
