Kriki kikiriki krhki mora dosegnuti fazu hard-crack, što znači da se niti šećera lako lome i osjećaju suhe, a ne ljepljive. Ako ga prerano skinete s vatre, neće se stegnuti i napraviti ljepljiv nered, nego pustite da se predugo kuha i postane zapečen i gorak. Drugi mogući uzrok može biti vlaga u zraku.
Kako popraviti previše mekani kikiriki krhki?
Ako je vaš kikiriki lomljiv, niste ga dovoljno dugo kuhali. Važno je koristiti termometar za bombone i kuhati šećernu smjesu dok ne dođe do tvrdog stupnja pucanja. Pažljivo gledajte…možda ćete doći u iskušenje da ga prije skinete sa štednjaka, ali nemojte!!
Zašto bi kikiriki lomljiv bio za žvakanje?
Vjerojatno je previše žvakavo jer nije doseglo dovoljno visoku temperaturu prilikom kuhanja mješavine slatkiša. Vjerojatno ne možete puno učiniti da popravite ovu seriju jer je već gotova.
Možete li spremiti nedovoljno kuhani kikiriki krhki?
Dobre vijesti! MOGUĆE JE kuhati domaći krhki kikiriki nakon što je već stegnut. Samo pazi da se polagano zagrijavaš i gledaj kao jastreb da ga ne izgoriš!:) Više komentara ispod (hvala svima!).
Hoće li se kikiriki krhki stvrdnuti u hladnjaku?
Stavite tanjur u zamrzivač na sat vremena da stvorite maslac od kikirikija kao kamen ili pohranite u hladnjak na 45 minuta za čvrstu do blago tvrdu konzistenciju.
