Cavolo nero, također poznat kao toskanski kelj ili crni kelj, je brassica koja je vrlo slična kelju. Potječe iz Italije, ali se sada uzgaja u Velikoj Britaniji. Njegovo ime, što na talijanskom znači "crni kupus", aludira na njegovu upadljivo tamnozelenu boju.
Koja je razlika između cavolo nero i kelja?
Cavolo nero (na slici iznad) je vrsta kelja također poznata kao crni kupus ili toskanski kelj. Nema srca s dugim listovima nalik na remen koji su po teksturi slični savojskom kupusu. … Cavolo nero se može koristiti na isti način kao kupus, ili u jelima s izrazitim talijanskim okusom.
Možete li zamijeniti kelj cavolo nero?
Ako ne možete pronaći Cavalo nero možete zamijeniti:
Kovrčavi kelj - koji ima čvršću teksturu. ILI - zelje - lako je pronaći, ali treba duže za kuhanje. ILI - kineski kelj (gai lan) - možda je teže pronaći, brzo se kuha. ILI - Zelena blitva - lako se pronalazi, a vrijeme kuhanja je otprilike isto.
Je li cavolo nero dobar za vas?
Poput kelja, dobar je izvor luteina koji može pomoći zdravlju očiju, kao i vitamina K, koji ima ulogu u održavanju normalnih kostiju, te A i C, koji pomažu imunološkom sustavu da normalno funkcionira. Cavolo nero je značajan izvor vitamina B poput folne kiseline, koji je važan tijekom trudnoće.
Je li cavolo nero isto što i kovrčavi kelj?
Cavolo nero je visoki, tamni talijanski rođak kovrčavog kelja Izvorno porijeklom iz Toskane, ovaj crni kelj, ili crni kupus, kako se ponekad naziva, prepun je vitamina i željeza. Njegova robusna tekstura i atraktivno lišće čine ga popularnim izborom kod kuhara koji traže nešto slađu zamjenu za kupus.