U idealnom slučaju, grah bi trebao biti stavljen namočiti noć prije nego što se treba pripremiti i držati na hladnom mjestu ili u hladnjaku kako bi se izbjegla fermentacija. Prije namakanja, operite ih nekoliko puta u hladnoj vodi i uklonite sve oštećene ili rascjepkane mahune.
Trebate li hladiti grah prilikom namakanja?
Natapanje graha u hladnjak preko noći će drastično smanjiti vrijeme koje moraju kuhati A tekstura graha također će biti najbolja, s manje otvaranja i pucanja one. … Evo u čemu je stvar: grah koji nije namočen prije vremena uvijek će se duže kuhati, ali će se kuhati.
Je li sigurno namakati grah na sobnoj temperaturi?
Dobro posolite vodu za namakanje; trebao bi biti ugodno slanog okusa. Zatim ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje četiri pa do osam sati. Ako se namače dulje od osam sati, premjestite grah u hladnjak kako biste spriječili fermentaciju. Ne namačite grah dulje od 24 sata
Koliko se grah može namakati u hladnjaku?
Na sobnoj temperaturi možete namakati grah do 48 sati, a u hladnjaku ga možete namakati do 4 dana. Imajte na umu da je svaka serija graha različita i da jedna serija može trajati mnogo dulje od druge bez ikakvog razloga.
Prekrivate li grah kada se namače preko noći?
Natapanje preko noći
Da namočite grah na tradicionalan način, prelijte ga vodom za 2 inča, dodajte 2 žlice krupne košer soli (ili 1 žlicu fine soli) po kilogramu graha i pustite ih da se namaču najmanje 4 sata ili do 12 sati. Ocijedite ih i isperite prije upotrebe.
