Raclette sir je polumekan i proizvodi se od kravljeg mlijeka. … Ova tehnika omogućuje gostoljubivo okruženje za određene bakterije, dajući sirevima s opranom korom njihov izrazit "smrdljivi" miris i okus. Njegovo ime dolazi od francuske riječi "racler", što znači strugati [1].
Kako se riješiti mirisa raclettea?
U svom prirodnom stanju, racletteova aroma bit će odvratna za sve osim najvatrenijih poklonika Limburgera. Ali otopi sir pored otvorenog plamena i zloglasni miris nestaje.
Kako mogu znati je li mi se raclette pokvario?
Sir: Miriše na kiselo mlijeko. Ako primijetite plijesan na tvrdom siru, općenito je sigurno odrezati pljesnivi dio i pojesti ostatak, budući da se spore vjerojatno neće proširiti sirom.
Je li Raclette funky?
Ovaj fantastični sir od kravljeg mlijeka ima prekrasnu kremastu teksturu i slan, blago slatkast, blago orašasti okus, ne za razliku od Gruyerea. Prilično je aromatičan i postaje oštriji što je kotač od sira duže odležan. Ipak, ne dopustite da vas miris zavara; raclette nema tako jak okus kao što miriše.
Koji je sir najsmrdljiviji?
Ako ste čitali nešto o smrdljivom siru, možda znate da određeni francuski sir iz Burgundije, Epoisse de Bourgogne, obično dobiva najbolje ocjene kao najsmrdljiviji sir u svijet. Odležan šest tjedana u salamuri i rakiji, toliko je ljut da je zabranjen u francuskom javnom prijevozu.