Stavite uho pod hladnu tekuću vodu i, malom dezinficiranom četkom, agresivno istrljajte kako biste uklonili što je moguće više crnog sloja. (Na malom morskom moru to je prvenstveno iz estetskih razloga - stoga ne brinite ako postoje tvrdoglavi dijelovi koji odbijaju pomaknuti.)
Morate li čistiti uši?
Živo bez glave potrebno je očistiti i omekšati prije kuhanja.
Kako čistiti i blistati sami?
Namočite školjku morskog uha u vodi. To će olabaviti alge i druge izrasline na ljusci. Očistite vanjsku površinu školjke žičanom četkom kako biste uklonili prljavštinu, pijesak, alge, spužve i druge organizme. Isperite ga vodom.
Koji dio morskog uha jedete?
Odrežite čvrste rubove od uha
Dok su savršeno jestivi, ako su malo grubi i čvrsti, većina ljudi će više uživati u svom morskom uhu ako odrežete i odbacite uvijene rubove (tzv. "usne") i čvrsti, šiljasti kraj.
Kako šišati uši?
Utroba se mora ukloniti čim je uho mrtvo. Uklonite meso uha iz ljuske klizeći nožem s kratkom oštricom oko ruba, između mesa i ljuske, odrežući meso iz ljuske. Izvucite meso iz ljuske. Izrežite crijeva od mesa i bacite.
