Kabuli pulao je vrsta pilava napravljena u Afganistanu, dijelovima Pakistana i drugim dijelovima središnje Azije. Sastoji se od riže kuhane na pari pomiješane s grožđicama, mrkvom i govedinom ili janjetinom. Postoje različite varijacije ovisno o regiji.
Kako napraviti afganistansku janjeću rižu?
Sastojci
- 200 ml biljnog ulja.
- 1 luk, nasjeckani.
- 800 g janjećeg buta ili lopatice, na kosti, nasjeckano na komade od 6 cm.
- 1 žlica zgnječenog češnjaka.
- 2 žlice soli.
- 2 litre (8 šalica) vode.
- 75 g (⅓ šalice) bijelog šećera.
- 2 žličice garam masale (od mljevenih klinčića, lovora, kardamoma i cimeta)
Jedu li rižu u Afganistanu?
Afganistanska kuhinja (darski: آشپزی افغانستان, paštunski: افغان پخلی) uvelike se temelji na zemlji glavnih afganistanskih usjeva, kao što su kukuruz i žitarica. Uz ove osnovne žitarice su domaće voće, povrće i mliječni proizvodi kao što su mlijeko, jogurt i sirutka.
Koja je tradicionalna hrana u Afganistanu?
- Kabuli Pulao (parena riža i janjetina) …
- Aushak (knedle od poriluka i mladog mladog luka) …
- Bolani (tijesto od brašna s nadjevima) …
- Sheer Khurma (mlijeko s datuljama) …
- Haft Mewa (mešavina voća) …
- Boranee Banjan (patlidžan s preljevom od jogurta) …
- Saji Kabab (pečena janjetina ili piletina) …
- lavaš (tanki kruh sa sirom ili mesom)
Kako biste opisali afganistansku hranu?
Za razliku od nekih u njihovoj regiji, Afganistanci ne vole svoju hranu ni previše ljutu ni previše ljutu, a poznati su po upotrebi sušenog voća i orašastih plodova. Imaju njuh za rižu, s jogurtom koji se koristi kao preljev, preljev ili prilog, slično kao što Talijani koriste sir.
