Dodajte dodatno jaje u tijesto za kolače da napravite kolače nalik na kolače.
Što kolačiće čini pahuljastijim?
Fudgy brownies imaju veći omjer masnoće i brašna od onih za kolače Stoga dodajte više masti -- u ovom slučaju, maslac i čokoladu. Serija kolača ima više brašna i oslanja se na prašak za pecivo za dizanje. Količina šećera i jaja se ne mijenja hoćete li se furati ili pasti.
Što će dodatno jaje učiniti kolačićima?
Ako u mješavinu za kolače dodate još jedno jaje, dobit ćete brownie nalik na tortu, a ne gusti kolačić za žvakanje. Dodatno jaje dodaje volumen i stvara meku, laganu teksturu. Većina mješavina za kolače nudi upute o tome kako izmijeniti standardni recept za izradu kolača poput kolača.
Što kolače čini žvakaćim u odnosu na kolače?
Chewy brownies su gusti (poput puhastih kolačića), ali imaju malo više "zagriza" ili elastičnu teksturu kada ih žvakate. … Recept za Ultimate Cakey Brownies sadrži najmanje maslaca, šećera i brašna. Za održavanje vlažnosti dodaje se malo kukuruznog sirupa.
Trebaju li kolačići biti fudgy ili cakey?
Brownies bi trebali biti gusti, vlažni i mekani." Neke manje pronicljive duše mogu misliti da je razlika samo pitanje vremena pečenja - stoga, upute u nekim kuharicama kako "pecite još 5 minuta" da dobijete slatkiji rezultat.
