Okus prokulica ovisi o načinu na koji ga kuhate. Zbog toga mnogi ljudi misle da su ogorčeni. Ali, vjerovali ili ne, kada ih pravilno skuhate, prokulice imaju slatki, orašasti, dimljeni okus kojem je teško odoljeti.
Zašto prokulice tako lošeg okusa?
Brassica sadrži velike količine spojeva zvanih glukozinolati koji im, kada se metaboliziraju u tijelu, daju njihov karakterističan oštar ili gorak okus.” I upravo taj oštar ili gorak okus ljudi vole ili mrze.
Jesu li prokulica i kupus istog okusa?
Ali unatoč razlikama, prokulice i kupus prilično su slični okusom, iako su klice malo gorčije. Osim sirovih jela, često možete zamijeniti jedno drugim, ovisno o tome koliko gorko volite svoje povrće.
Je li prokulice gorko svima?
A studija Cornwall Collegea iz 2011. otkrila je da klice sadrže kemikaliju sličnu feniltiokarbamidu, koja ima gorak okus samo ljudima koji imaju varijaciju određenog gena Istraživanje je pokazalo da oko 50 posto svjetske populacije ima mutaciju na ovom genu.
Što prokulice čine vašem tijelu?
prokulice su bogate vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima, što ih čini hranjivim dodatkom vašoj prehrani. Oni također mogu imati dodatne zdravstvene prednosti, uključujući potencijal za smanjenje rizika od raka, smanjenje upale i poboljšanje kontrole šećera u krvi.
