Uopćenje kakvog je okusa tartufa nije lak zadatak, ali oni sadrže zemaljski i mošusni/mesnati/igrani okus nekih popularnih nadzemnih gljiva. Kada bi opisivali tartufe, neki bi rekli da imaju okus kao da mirišu: hrastovina, orašasti i zemljani, slatki i sočni s oštrim slanim notama poput crnih maslina.
Kako biste opisali okus tartufa?
Postoji mnogo različitih načina da se opiše okus i miris, ali obično ćete čuti da se opisuje kao blago češnjak s dubokom aromom mošusa. Vrlo je zemljan, oštar i ukusno funky.
Zašto su tartufi tako skupi?
Funta za funtu, tartufi su jedna od najskupljih namirnica na svijetu. To je zbog koliko ih je teško uzgajati, koliko ih je složeno pronaći i poteškoća vezanih za skladištenje. Berba tartufa nije lak zadatak, što je jedan od razloga zašto toliko koštaju.
Zašto tartufi imaju tako loš okus?
Često se pojavljuju riječi "mošus", "češnjak", "sumporni" i "funky". Vjeruje se da dio karakteristične arome potječe od molekule zvane androstenon, hormona koji također proizvode mužjaci svinja i čija je prisutnost u tartufima razlog zašto svinje prave fine tartufe lovci.
Kakav je okus ulja od tartufa?
Okus ulja tartufa može se opisati kao zemljan, oštar, gljivast ili parfemski, umjetan, ili čak poput benzina. Također, budući da je sintetički spoj teško probavljiv, neki gosti smatraju da se okus može zadržati još neko vrijeme nakon toga.
